Kalorienarme Zucchini Lasagne

Name: Kalorienarme Zucchini Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 250 g Ricotta; 150 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Frisch & Sanft

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese kalorienarme Zucchini Lasagne ist ein perfektes Beispiel dafür. Zucchini als Nudelersatz sorgt nicht nur für weniger Kohlenhydrate, sondern bringt auch eine wunderbare Frische in das Gericht. Mit einer leckeren Tomatensoße und cremigem Käse kombiniert, ist diese Lasagne nicht nur leicht, sondern schmeckt auch fantastisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder für Gäste.

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:13:36.419Z

Als ich die Idee für diese kalorienarme Zucchini Lasagne hatte, wollte ich ein Gericht kreieren, das gleichzeitig leicht und schmackhaft ist. Die Zucchini bieten nicht nur einen schönen Biss, sondern nehmen auch die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf. Ich habe eine Mischung aus frischen Tomaten und italienischen Kräutern verwendet, um die Soße abzurunden. Das Geheimnis ist, die Zucchini dünn zu schneiden, sodass sie im Ofen schön gar werden.

Bei den Käseschichten habe ich ganz bewusst auf leichtere Varianten gesetzt. Ricotta und Mozzarella harmonieren perfekt und geben dieser Lasagne eine cremige Textur, die viele nicht als kalorienarm erkennen werden. Mit einem frischen Salat dazu wird dieses Gericht zum idealen Mittag- oder Abendessen!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Leicht und gesund, ohne auf Geschmack zu verzichten
Schnell zubereitet, ideal für hektische Tage
Die perfekte Zubereitung für Zucchini-Liebhaber

Die Rolle der Zucchini

Zucchini dient in dieser Lasagne nicht nur als gesunder Ersatz für herkömmliche Pasta, sondern trägt auch eine feine, frische Note bei. Durch das Schneiden in dünne Scheiben erhält man eine wunderbare Textur, die das Gericht leichter macht, ohne den Genuss zu schmälern. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich die Zucchini leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen, um etwas Wasser zu entziehen, bevor Sie sie verwenden. Dadurch wird die Lasagne weniger wässrig.

Es ist wichtig, beim Schneiden der Zucchini darauf zu achten, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, etwa 3-5 mm. So garen sie gleichmäßig im Ofen und verhindern, dass einige Stücke zu weich werden, während andere noch bissfest sind. Ich empfehle, einen Gemüsehobel zu verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erzielen.

Die perfekte Soße

Bei der Zubereitung der Tomatensoße ist es wichtig, die Zwiebel und den Knoblauch nur bis zur Durchsichtigkeit zu braten. Dies bringt die Aromen hervor, ohne dass sie verbrennen. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst bitter werden kann. Das Hinzufügen von Oregano und Basilikum sorgt für eine aromatische Tiefe und ergänzt die frische Zucchini perfekt.

Für eine noch reichhaltigere Soße können Sie frische Kräuter nutzen, die Sie am Ende der Kochzeit hinzufügen. Frischer Basilikum hat beispielsweise einen intensiveren Geschmack als getrocknete Varianten. Wenn Sie auf frische Kräuter setzen, sollten Sie nur etwa einen Esslöffel pro Portion verwenden, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Schichten und Backen

Beim Schichten der Lasagne müssen Sie darauf achten, dass Sie jede Schicht gut gleichmäßig verteilen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen in jeder Biss gleichmäßig verteilt werden und die Vorbereitung einfacher ist. Stellen Sie sicher, dass die letzte Schicht mit Käse bedeckt ist, damit sie schön goldbraun wird und eine köstliche Kruste bildet. Ich empfehle, die Lasagne vor dem Backen einige Minuten aufzutauen, wenn sie im Kühlschrank gelagert wurde.

Nach dem Backen ist es sinnvoll, die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen zu lassen. Dies hilft dabei, die perfekten Portionen zu schneiden und verhindert, dass die Füllung beim Servieren ausläuft. Außerdem können sich die Aromen noch weiter entfalten.

Zutaten

Für diese köstliche Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Zucchini Lasagne

2 große Zucchini
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
250 g Ricotta
150 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, damit die Lasagne den besten Geschmack erzielt!

Zubereitung

So bereiten Sie die Lasagne zu:

Zucchini vorbereiten

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie längs in dünne Scheiben. Diese werden als Ersatz für die Lasagneplatten verwendet.

Die Soße zubereiten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Fügen Sie die gehackten Tomaten und die Gewürze hinzu und lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform beginnen Sie mit einer Schicht Zucchini, gefolgt von einer Schicht Ricotta, ein wenig Tomatensoße und Mozzarella. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Lasagne bei 180 °C für 25 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Schichten setzen können.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem Spritzer Balsamico für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Variationen

Sie können die Zucchini Lasagne leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüsesorten tragen nicht nur zur Farbe und Textur bei, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt der Lasagne. Einfach das Gemüse in der selben Pfanne wie die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bevor Sie die Tomatensoße hinzufügen.

Wenn Sie lieber eine fleischhaltige Variante wünschen, können Sie mageres Hackfleisch oder Hähnchenbrustfilet anbraten, bevor Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Achten Sie darauf, das Fleisch gut durchzupacken, damit es saftig bleibt und nicht zu trocken wird.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Zucchini Lasagne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu fünf Tage halten. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie die Lasagne in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn Sie die Lasagne für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. In einem gut verschlossenen Behälter hält sie sich bis zu drei Monate.

Zum Wiedererwärmen der Lasagne empfehle ich, sie bei 180 °C im Ofen zu erwärmen, bis der Käse wieder zerschmolzen ist – dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten. Alternativ können Sie die Lasagne auch portionsweise in der Mikrowelle erwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Auberginen oder Paprika als Schichten hinzufügen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Eignet sich das Rezept für Vegetarier?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer Käse.