Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g Butter (weich); 3-4 Zweige frischer Rosmarin (gehackt); 1 Teelöffel Meersalz; 1 Knoblauchzehe (gehackt, optional)

Hervorgehoben unter: Gemütliche Küche

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Gerichte zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Rosmarin ist da keine Ausnahme. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht meinen Gerichten einen wunderbaren Geschmack. Ob auf frischem Brot, Gemüse oder Fleisch – die Kombination aus Butter und Rosmarin ist einfach unwiderstehlich. Ich genieße es, diese Butter in einer schönen Form einzufrieren, damit ich immer eine Portion zur Hand habe, wenn ich ein zusätzliches Aroma benötige.

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:04:23.995Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich etwas experimentiert, um die perfekte Balance zwischen der Cremigkeit der Butter und dem intensiven Geschmack des Rosmarins zu finden. Ich habe frischen Rosmarin verwendet, weil die Aromen so viel lebendiger sind als getrocknete Kräuter. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Butter ruhen lässt, zieht der Geschmack noch intensiver ein und es wird einfach köstlicher!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass ich die Kräuterbutter gerne in kleine Portionen einfriere. Auf diese Weise kann ich sie nach Bedarf auftauen und muss nichts von der frischen Butter verschwenden. Diese Technik gibt mir die Freiheit, die Butter ganz nach meinen Wünschen zu genießen, ohne sie immer neu zubereiten zu müssen. Probier es aus, du wirst es lieben!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Rosmarin bringt lebendige Aromen in Ihre Gerichte
Einfach zuzubereiten und in vielen verschiedenen Anwendungen verwendbar
Perfekt für Grillabende oder als Geschenk aus der eigenen Küche

Die Rolle der Zutaten

Die weiche Butter ist der Schlüssel zu einer cremigen und gut vermischten Kräuterbutter. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, um den Geschmack des frischen Rosmarins nicht zu überdecken. So bleibt die Butter neutral und lässt die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs perfekt zur Geltung kommen.

Der frische Rosmarin verleiht der Butter nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch ein herrliches Aroma. Achten Sie darauf, nur die zarten Nadeln zu verwenden und diese fein zu hacken, da grobe Stücke die Konsistenz der Butter beeinträchtigen können. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie auch getrockneten verwenden, aber die Menge sollte reduziert werden, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Die Zubereitungstechnik

Beim Vermischen der Zutaten ist es wichtig, die Butter gut zu durchrühren, bis sie leicht und cremig ist. Ein Handmixer kann dabei helfen, die Butter fluffiger zu machen, was das Einmischen der Kräuter erleichtert. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, da diese die gleichmäßige Verteilung der Aromen stören können.

Während des Formens der Buttermasse ist der Einsatz von Frischhaltefolie besonders hilfreich. Wickeln Sie die Butter gut ein und rollen Sie sie gleichmäßig, um eine schöne, gleichmäßige Form zu erhalten, die das Anschneiden erleichtert. Außerdem sorgt diese Methode dafür, dass die Butter beim Kühlen nicht austrocknet.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter mit Rosmarin

Zutaten

250 g Butter (weich)
3-4 Zweige frischer Rosmarin (gehackt)
1 Teelöffel Meersalz
1 Knoblauchzehe (gehackt, optional)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kräuterbutter, die Sie begeistern wird.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und gut durchrühren, bis sie cremig ist.

Kräuter hinzufügen

Den gehackten Rosmarin und das Salz (und den optionalen Knoblauch) zur Butter geben und alles gut vermischen.

Formen und kühlen

Die Mischung in eine kleine Form oder auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach dem Kühlen können Sie die Kräuterbutter nach Belieben verwenden.

Profi-Tipps

Um das Aroma der Kräuter zu intensivieren, lassen Sie die Butter einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie verwenden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann problemlos für bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in gut verschlossenen Behältern oder Frischhaltefolie einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eine praktische Methode ist das Portionieren der Butter in Eiswürfelschalen, aus denen Sie bei Bedarf entnehmen können.

Im Kühlschrank hält sich die fertig zubereitete Kräuterbutter etwa eine Woche. Stellen Sie sicher, dass Sie sie immer gut verschließen, um das Aroma zu bewahren und eine Kontamination durch andere Lebensmittel zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Lassen Sie die Butter ein wenig warm werden, bevor Sie sie auf die heißen Speisen geben, damit sie leicht schmilzt und das Aroma entfalten kann. Sie können auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten, die besonders gut zu Fischgerichten passt.

Probieren Sie auch andere Kräuter in Kombination mit Rosmarin, wie Thymian oder Oregano, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Eine Kombination aus verschiedenen Kräutern kann der Butter zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen, und je nach Jahreszeit können Sie die Kräuter anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verwenden.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt sie etwa 1 bis 2 Wochen frisch. Sie können sie auch einfrieren.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Sie können sie auf Brot, zu Gemüse, Fisch oder Fleisch verwenden – sie ist äußerst vielseitig!

→ Ist es notwendig, die Butter weich werden zu lassen?

Ja, damit die Kräuter gut eingearbeitet werden können und die Butter cremig bleibt.