Grill Beilagen Einfach

Name: Grill Beilagen Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Paprika; 1 Aubergine; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Thymian und Rosmarin); 4 Handvoll gemischte Blattsalate; 1/2 Gurke; Cherry-Tomaten; Balsamico-Dressing

Hervorgehoben unter: Eilige Küche

Ich liebe es, meine Grillabende mit leckeren Beilagen zu bereichern. Diese einfachen Grillbeilagen sind nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Von gegrilltem Gemüse bis hin zu frischen Salaten – ich habe viele verschiedene Ideen ausprobiert, die die Hauptgerichte perfekt ergänzen. Besonders die Kombination aus frischen Kräutern und knackigem Gemüse bringt den Sommer auf den Teller und ist eine wahre Bereicherung für jede Grillparty. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Beilagen entdecken!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:34:08.526Z

Ich erinnere mich an einen Grillabend, an dem ich verschiedene Beilagen zubereitet habe, um den Gästen eine Auswahl zu bieten. Jede Beilage hatte ihren eigenen Charakter, und es war faszinierend zu sehen, welche die besten Komplimente bekommen hat. Insbesondere die gegrillten Zucchini mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl waren der Hit!

Durch das geschickte Würzen mit frischen Kräutern habe ich die Aromen der Beilagen verstärken können. Ich habe gelernt, dass die richtigen Gewürze den entscheidenden Unterschied machen. Eine einfache Marinade aus Zitronensaft und frischen Kräutern kann wirklich wahre Wunder bewirken und das Grillgemüse auf ein neues Level heben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das auf dem Grill perfekt gegart wird
Einfache Zubereitung mit klaren Anweisungen
Ideal, um verschiedene Geschmäcker zu vereinen

Die Kunst des Grillens von Gemüse

Beim Grillen von Gemüse ist es wichtig, dass die Stücke gleichmäßig geschnitten sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Ich empfehle, die Zucchini und Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie schön gegrillt werden und innen schön saftig bleiben, während die Außenseite eine köstliche, leicht karamellisierte Kruste erhält.

Eine weitere wichtige Technik ist die Auswahl der richtigen Temperatur. Vorheizen des Grills auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200-220 °C) ist entscheidend, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Durch das Grillen bei dieser Temperatur erreicht man eine schöne Röstaromaentwicklung, ohne dass das Gemüse austrocknet. Achte darauf, das Gemüse kontinuierlich zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Frische Kräuter für mehr Geschmack

Die Verwendung frischer Kräuter wie Thymian und Rosmarin intensiviert die Aromen des gegrillten Gemüses erheblich. Diese Kräuter weisen eine hohe Aromadichte auf und bieten nicht nur frische Geschmäcker, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Um das Maximum aus den Kräutern herauszuholen, solltest du sie grob hacken, bevor du sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischst. Dies hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden, allerdings sollte die Menge halbiert werden, da getrocknete Kräuter eine intensivere Geschmacksquelle sind. Denke daran, dass die Zugabe der Kräuter zum Marinieren des Gemüses nicht nur den Geschmack anhebt, sondern auch eine schützende Schicht bildet, die beim Grillen ein Ankleben verhindert.

Zutaten

Gegrilltes Gemüse

2 Zucchini
1 Paprika
1 Aubergine
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian und Rosmarin)

Bunter Salat

4 Handvoll gemischte Blattsalate
1/2 Gurke
Cherry-Tomaten
Balsamico-Dressing

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in Streifen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gehackten frischen Kräuter vermischen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und gut vermengen.

Grillen

Den Grill vorheizen und das marinierte Gemüse auf den Grill legen. Für ca. 5-7 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.

Salat anrichten

Während das Gemüse grillt, die Blattsalate mit der gewaschenen Gurke und den Cherry-Tomaten anrichten. Mit Balsamico-Dressing beträufeln.

Servieren

Das gegrillte Gemüse zusammen mit dem bunten Salat auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma, das Gemüse über Nacht in der Marinade ziehen lassen.

Variationen des bunten Salats

Dieser bunte Salat ist sehr anpassungsfähig und kann mit verschiedenen Zutaten nach deinem Geschmack gezaubert werden. Du kannst beispielsweise Feta oder Ziegenkäse hinzufügen, um eine cremige Komponente hinzuzufügen. Auch geröstete Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne geben dem Salat nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Radieschen, Sellerie oder sogar gebratenen Pilzen für mehr Abwechslung.

Das Dressing ist ebenfalls wichtig! Anstelle von Balsamico-Dressing könntest du ein Zitronen-Olivenöl-Dressing ausprobieren, das eine frische Note ins Spiel bringt. Mischt ein Verhältnis von 3:1 von Olivenöl zu frischem Zitronensaft und füge eine Prise Senf und Honig hinzu, um eine ausgewogene Süße und Säure zu erreichen. Eine solche Abwandlung kann in den warmen Monaten besonders erfrischend sein.

Zubereitungen im Voraus

Die Beilagen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst das Gemüse schon am Vortag schneiden und in der Marinade einlegen. Das gibt dem Gemüse genügend Zeit, um die Aromen der Kräuter und Gewürze aufzunehmen. Achte darauf, das marinierte Gemüse in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.

Wenn du vorhast, den Salat im Voraus zuzubereiten, halte die Dressing-Komponente separat. Füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um zu vermeiden, dass der Salat matschig wird. So bleibt der Knack des Gemüses erhalten, und du kannst deinen Gästen einen frischen, appetitlichen Salat präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können das Gemüse bei 200°C im Ofen rösten.

→ Welche Kräuter passen am besten zu gegrilltem Gemüse?

Thymian, Rosmarin und Basilikum sind hervorragende Optionen.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Brokkoli, Karotten und Zwiebeln sind ebenfalls lecker.

→ Wie lange kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Die Marinade können Sie bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, das Gemüse sollte jedoch frisch gegrillt werden.