Vegetarische Linsenpfanne Schnell

Name: Vegetarische Linsenpfanne Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Linsen (grüne oder braune); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Eilige Küche

Ich liebe es, wenn ein Gericht einfach zuzubereiten ist und trotzdem voll von Geschmack! Diese vegetarische Linsenpfanne ist in weniger als 30 Minuten fertig und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus würzigen Linsen, frischen Gemüse und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Besonders toll ist, dass man bei den Zutaten flexibel sein kann, je nachdem, was man gerade im Kühlschrank hat.

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:09:37.949Z

Ich erinnere mich, wie ich einmal nach einem langen Arbeitstag kaum Zeit für das Abendessen hatte. Da kam mir diese Linsenpfanne gerade recht. Sie ist schnell zubereitet und enthält alles, was ich brauche, um mich nach einem stressigen Tag wieder zu erden. Die Linsen sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller Proteine!

Ein kleiner Tipp: Ich füge oft noch einen Schuss Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Damit bekommt die Pfanne einen angenehmen Kick. Sie können auch geröstete Nüsse darüberstreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen – das macht wirklich einen großen Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar mit saisonalem Gemüse
Reich an Proteinen und Ballaststoffen

Die Vielseitigkeit der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Ihre Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, macht sie zur idealen Zutat für Gerichte wie diese Linsenpfanne. Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen in diesem Rezept bietet eine leicht nussige Note, die das Gemüse perfekt ergänzt. Wenn Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, sind Linsen eine hervorragende Alternative zu Getreide.

Ein weiterer Vorteil von Linsen ist ihre kurze Kochzeit, besonders im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten. Sie benötigen normalerweise nur 15 bis 20 Minuten, um weich zu werden, was sie zur perfekten Wahl für schnelle Abendessen macht. Achten Sie darauf, die Linsen regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden und ihre Form verlieren.

Variationen und Anpassungen

Die Linsenpfanne ist extrem anpassbar! Abhängig von dem Gemüse, das Sie zur Hand haben, können Sie Karotten durch Zucchini oder Brokkoli ersetzen. Auch das Hinzufügen von Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl kurz vor dem Servieren bringt zusätzliche Nährstoffe und Farbe in das Gericht. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.

Wenn Sie das Gericht noch nahrhafter gestalten möchten, können Sie zusätzliches pflanzliches Eiweiß einfügen, wie zum Beispiel gewürfelten Tofu oder Kichererbsen. Diese Zutaten erweitern nicht nur die Textur, sondern sorgen auch für ein volleres Mundgefühl, das dieses Gericht zu einem noch herzhafteren Hauptgericht macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die vegetarische Linsenpfanne:

Zutaten

200g Linsen (grüne oder braune)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Linsenpfanne zu:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Würzen und Servieren

Die gekochten Linsen zu dem Gemüse geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und noch 5 Minuten erhitzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Linsenpfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteinquellen können Sie Feta-Käse oder Kichererbsen hinzufügen. Ein Spritzer Limonensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Aromen.

Aufbewahrung und Reste

Diese Linsenpfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Beim Wiedererhitzen können Sie ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen, da Linsen beim Abkühlen eher dazu neigen, Flüssigkeit zu absorbieren.

Wenn Sie die Linsenpfanne einfrieren möchten, ist dies ebenfalls möglich. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in Portionsbehälter geben. Im Gefrierschrank hält sich die Linsenpfanne bis zu drei Monate. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder erwärmen sie direkt aus dem Gefrierfach in der Mikrowelle bei niedrigerer Leistung.

Perfekte Beilage und Serviervorschläge

Diese Linsenpfanne harmoniert hervorragend mit einem frischen, knusprigen Baguette oder Vollkornbrot, mit dem Sie die köstlichen Aromen auf Ihrem Teller aufnehmen können. Auch ein einfacher grüner Salat kann das Gericht leicht auflockern und sorgt für eine schöne Balance zwischen warmen und kalten Komponenten auf dem Tisch.

Für ein ausgewogenes Abendessen können Sie auch Joghurt oder Hummus als Dip anbieten. Diese kalten Beilagen ergänzen die herzhaften Aromen der Linsenpfanne und bringen eine cremige Textur ins Spiel. Wenn Sie das Gericht etwas aufpeppen möchten, streuen Sie einige geröstete Nüsse oder Samen darüber – das fügt einen herrlichen Crunch hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch im Voraus kochen?

Ja, die gekochten Linsen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können in schnellen Gerichten verwendet werden.

→ Welche Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben, wie Zucchini, Spinat oder grünen Bohnen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Kann ich die Linsenpfanne auch einfrieren?

Ja, die Pfanne kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.